INGREDIENTI:
200g. di porri
500g. di cipolle
100g. di lardo
3 cucchiai d’olio
2 spicchi d’aglio
6 scodelle di brodo
300g. di formaggio stagionato
pane raffermo
pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Pulire i porri e le cipolle e affettarli sottilmente.
Soffriggere il lardo e l’olio d’oliva, aggiungere porri e cipolle, cuocerli e fuoco lento fino a quando sono completamente appassiti; a questo punto aggiungere il brodo e portare tutto ad ebollizione.
Preparare le scodelle con fondo di pane e formaggio a pezzetti, versarci sopra il composto di cipolle, aggiungere pepe quanto basta.
RICETTA DI:
