INGREDIENTI:
200g. di carne di cavallo/asino
150g. di carne di maiale
2 cucchiai d’olio
1 carota
1 gambo di sedano
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
2 buste di zafferano
1 bicchiere di vino rosso
un sacchetto con chiodi di garofano, rosmarino, alloro, bacche, ginepro
PROCEDIMENTO:
Tritare finemente la carne e le verdure – carota, sedano, cipolla – soffriggere in olio fino alla doratura, dunque aggiungere vino, pepe, sale, zafferano e il sacchetto di spezie.
Abbassare la fiamma e cuocere per due ore circa.
RICETTA DI:
