ricette medievali

BOCCONI DI VITELLA ALLA BIRRA

BOCCONI DI VITELLA ALLA BIRRA

INGREDIENTI Vitello farina trito di varie spezie (alloro, noce moscata, chiodi di garofano, salvia, rosmarino, timo) birra cruda (non pastorizzata) sedano scalogno carota. PREPARAZIONE Tagliare la vitella grossolanamente e passarla nel trito di spezie (precedentemente preparato) e poi nella farina. ...

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BISCOTTI DI SAN FRANCESCO

BISCOTTI DI SAN FRANCESCO

INGREDIENTI Miele mandorle cotte cannella corteccia d’arancio (buccia)   PROCEDIMENTO Bollire il miele e, nel mentre, pestare e battere insieme la cannella, le mandorle cotte e la corteccia d’arancio. Unire il composto al miele bollito, impastare e miscelare bene. Dividere ...

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Como, 800 anni a Km zero

Como, 800 anni a Km zero

Como 800 anni a km zero è una rassegna gastronomica medievale che nasce dalla voglia di proporre alla città e ai turisti un’esperienza culinaria genuina, originale e in chiave storica. Un progetto che vuole far propria la filosofia di Expo ...

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